Formé au Conservatoire Royal de Bruxelles, Nicolas Ossowski commence sa carrière de comédien en 1999. Il se produit dans des théâtres variés tels que le Théâtre des Martyrs (Haute surveillance, La grande magie), le Rideau de Bruxelles (L’écume des jours, Les névroses sexuelles de nos parents), le Théâtre du Parc (Sherlock Holmes, La nuit des Rois, Monte Cristo), Le Public (Des souris et des hommes, Jouliks), ou encore aux Riches Claires, au Botanique, à la Balsamine ou à Jean Vilar. En 2019, il suit une formation en permaculture qui l’amène à concevoir et entretenir durant quatre ans un jardin nourricier et thérapeutique, espace de reconnexion à la nature destiné à accompagner des personnes en souffrance psychologique, en collaboration avec leurs thérapeutes.